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毛利率可以很好的反应一家公司的盈利能力怎么样，而毛利率有其具体的计算方法，马蜂君接下来就来介绍怎么计算毛利率。
成本毛利率计算公式方法
销售毛利率＝（销售收入-销售成本）/销售收入
成本毛利率=（营业收入-营业成本）/营业成本
销售成本中包括了变动成本（比如直接材料、直接人工等），同时也包括了固定成本（比如固定资产的折旧等）。
各行业成本计算方法不一样，比如厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本。耗用原材料成本是指实际生产过程用掉的原材料，具体计算时要求得出两种基本数据，即单位成本和总成本。
产品成本计算表
酒店与餐饮各种核算公式
餐饮产品价格：
价格＝材料成本＋利润＋税金＋生产经营费用
生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为：
价格＝成本＋毛利
生料单位成本：
生料单位成本＝【毛料总值－下脚料总值】/ 生料重量
半成品单位成本：
半成品单位成本＝【毛料总值－下脚料总值＋调料总值】/ 半制品重量
净料率：
净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪
净料数量：
净料数量＝毛料数量×净料率
毛料数量：
毛料数量＝净料数量÷净料率
主营业务的毛预期年化利率越高，则扣除各项支出后的利润也就更高，企业的获利能力越强。
以上就是有关销售毛利率的具体计算方法，从具体公式中我们能够看出，如果毛利率较高的话，那么产品的定价也就会相对灵活一点。
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